नमस्कार दोस्तों आज हम लोग बात करने वाले घी खाने के फायदे के बारे में। जैसा कि हम लोग जानते हैं कि हमें गाय से प्राप्त होता है एवं इसकी का इस्तेमाल कई तरीके से लोग इस्तेमाल में लाते हैं जैसे कि खाने के लिए और पूजा के सामग्री में जबकि घी का इस्तेमाल अन्य तरह के आयुर्वेदिक उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। आज के इस पोस्ट में आपको कि से जुड़ी सभी जानकारियां प्रदान की जाएगी जिसमें कि घी खाने के फायदे नुकसान के बारे में भी हम लोग आगे बात करेंगे।
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भारतीय व्यंजनों में घी का सर्वाधिक इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि का इस्तेमाल पुराने समय से बुजुर्ग लोग करते आ रहे हैं जबकि इनका मानना है कि ठीक है रोजाना इस्तेमाल से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर के हड्डियों में मजबूती एवं अन्य कई तरह की बीमारियां ठीक होती है। घी का इस्तेमाल आप कई तरीके से कर सकते हैं आप इसे दूध के साथ पी सकते हैं या खाना के दौरान इसका सेवन कर सकते हैं इसके किसी भी तरह के कोई दुष्प्रभाव नहीं है एवं इसे इस्तेमाल करने के लिए आपको किसी डॉक्टर की सलाह की आवश्यकता भी नहीं है।
घी क्या है? | Ghee kya hai in hindi
देसी गाय के दूध से बनी ghee शुद्ध माना जाता है भी गायों के दूध से प्राप्त किया जाता है एवं गाय के दूध से घी को निकालने की एक विधि होती है जिसमें कि दूध को उच्चतम स्तर पर गर्म किया जाता है एवं इसका खास तरीके से ध्यान भी रखा जाता है इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए शीशे की बोतल या अन्य तरह के स्टील के बर्तन में अच्छी तरीके से स्टोर किया जाता है। गाय के दूध से सिर्फ घी का निर्माण ही नहीं बल्कि कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले पौष्टिक आहार को बनाया जाता है। दूध से घी बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है इसमें दूध को मलाई के रूप में बनाकर एवं मलाई से घी बनाने की प्रक्रिया होती है।
गाय के दूध से घी बनाने की प्रक्रिया सरल है परंतु दूध से घी बनाने की प्रक्रिया में बहुत सारी बातों का ध्यान रखना पड़ता है जिसमें की सर्वप्रथम आप जिस दूर से भी बनाने वाले हैं वह दूध अच्छी तरीके से उबला हुआ होना चाहिए एवं व साफ-सुथरा बर्तन में होना चाहिए इत्यादि बातों का खास ध्यान दिया जाता है । आप चाहे तो बाजार से भी घी खरीद सकते हैं परंतु आज बाजार में पाए जाने वाले अधिकांश घी में मिलावट होता है।
घी खाने के फायदे | benefits of ghee in hindi
देसी गाय के घी खाने के निम्नलिखित फायदे हैं: –
- हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- गठिया और वात की समस्याओं से निजात दिलाता है।
- मानसिक स्मरण शक्ति को बढ़ाता है।
- हृदय के लिए घी का सेवन फायदेमंद है।
- सरीर की त्वचा पर निखार लाता है।
- घी का सेवन कैंसर में फायदेमंद माना जाता है।
- आपके वजन को बढ़ाता है।
- शरीर से विषैले पदार्थ को बाहर निकालता है।
- शरीर के कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है।
- भूख को बढ़ाता है और पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है।
भारतीय व्यंजन में ही सर्वोत्तम माना गया है कि जबकि आज घी का इस्तेमाल बहुत ही कम लोग को द्वारा इस्तेमाल किया जा रहा है एवं जो लोग भी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो वह शुद्ध घी का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं बल्कि वह बाजार से लाएगा मिलावटी उत्पादों का इस्तेमाल कर रहे हैं जो कि स्वस्थ जीवन प्रदान करने के बजाए उन्हें और ज्यादा बीमार कर रहा है।
घी खाने के नुकसान | side-effects of ghee in hindi
ज्यादा घी खाने के निम्नलिखित नुकसान हैं: –
- पेट में कब्ज की समस्या।
- उल्टी होना या खट्टी डकार आना।
- वजन का सर्वाधिक बढ़ जाना।
- शरीर के ब्लड प्रेशर का अनियंत्रित होना।
- शरीर में थकावट और सुस्ती होना।
- सांस फूलना और अधिक प्यास लगना।
Ingredients in ghee | घी में पाए जाने वाले विटामिन खनिज
एक शुद्ध घी में 5 ग्राम पानी कैलोरी ऊर्जा ,वासा विटामिन ए ,फैटी एसिड और कैलिस्टो पाया जाता है जोकि घी के शुद्धता पर निर्भर करता है। यह सभी तरह के खनिज एवं विटामिन आपके शरीर में अलग अलग तरीके से काम करते हैं एवं आप को उर्जा और कौशल प्रदान करते हैं। घी का सेवन बहुत ही फायदेमंद माना गया है परंतु ऐसे लोगों को घी के सेवन से बचना चाहिए जो अपना वजन को कम करना चाहते हैं या जिनका किसी भी तरह का कोई अन्य दवाई चल रहा हो।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ज्यादा घी खाने से क्या होता है?
यदि आप जरूरत से ज्यादा घी का सेवन करते हैं तो इससे आप देखेंगे कि आपका वजन बढ़ रहा है और आपके शरीर में केलोस्ट्रोल का भी स्तर बढ़ेगा । जबकि खराब किस्म वाली घी के ज्यादा सेवन करने से आपको हार्ट की समस्या भी हो सकती है।
घी का सेवन कब नहीं करना चाहिए?
घी का सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए इसके अलावा आपकी का सेवन सब्जी कर साथ ,चपाती के साथ साथ कर सकते हैं ध्यान रहे कि गर्म खाने में मिलकर इस्तेमाल करें।
शुद्ध घी की पहचान कैसे करें?
शुद्ध घी की पहचान आप कई तरीके से कर सकते। गर्मियों के दिनों में शुद्ध घी पिघला हुआ हमेशा रहता है एवं भी से एक खुशबूदार महक आती है। शुद्ध घी खाने में स्वादिष्ट होता है एवं इससे आपका पेट खराब नहीं होता है।
कौन सी बीमारी में घी का सेवन नहीं करना चाहिए?
हालांकि घी का सेवन पर किसी भी तरह का कोई प्रतिबंध नहीं है फिर भी भी का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्होंने पेट का ऑपरेशन कराया हो या जो किसी विशेष तरह की दवाइयों का सेवन कर रहे हैं।
1 दिन में कितना घी का सेवन करना चाहिए?
आप 1 दिन में एक बड़ी चम्मच से एक चम्मच घी का सेवन सुबह और दोपहर नाश्ते के साथ कर सकते हैं।
घी के इस्तेमाल के बाद क्या नहीं खाना चाहिए?
घी के इस्तेमाल करने के बाद आप किसी भी तरह के मीट मछली का सेवन ना करें। ठंडे पेयजल के सेवन से बचना चाहिए जैसे कि कोल्डड्रिंक या ठंडा पानी।
ज्यादा घी खाने से क्या होता है?
ज्यादा घी खाने से शरीर में ज्यादा नुकसान नहीं होता है परंतु यदि आप बाजार की खराब किस्म की भी का इस्तेमाल करते हैं तो 1 साल के अंदर आपका लिवर ,किडनी और हृदय रोग से जुड़ी समस्या हो सकती है।
गाय के घी खाने के क्या फायदे हैं?
गाय का घी खाने के बहुत सारे फायदे हैं क्योंकि इसके भी में बहुत ही कम मात्रा में फाइट पाया जाता है जो कि आपके वजन को नियंत्रित रखता है वह आपके वजन को तेजी से बढ़ने भी नहीं देता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वह गाय के घी का सेवन कर सकते हैं।
भैंस के घी खाने के क्या फायदे हैं?
भैंस का घी के भी बहुत सारे फायदे हैं क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में फैट पाया जाता है जो कि आपके वजन को तेजी से बढ़ाता है एवं आप को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है परंतु जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वह भैंस के घी के सेवन से बचें।